La settimana scorsa nell'ambito del progetto “La Sabina altrove” promosso dall'istituto alberghiero di Rieti Costaggini in collaborazione con la Provincia di Rieti, una delegazione dell'Alberghiero è stata a Knokke in Belgio. A rappresentare la Provincia l'assessore alle Politiche scolastiche, Enzo Antonacci, e il consigliere con delega alle Politiche culturali, Domenico Scacchi.
Di seguito il resoconto della visita a cura del consigliere Scacchi:
«Knokke-Heist, Belgio, una nuova tappa del progetto che, grazie alla felice intuizione del suo dirigente, professoressa Alessandra Onofri, sta portando gli studenti dell’Istituto Alberghiero Costaggini di Rieti in giro per il Mondo, per migliorare la loro formazione, ma anche, insieme ai loro professori, come ambasciatori della gastronomia e della cultura Sabina. Una tappa, questa ultima, favorita dal rapporto che lega il professor Francesco Guercilena con una famiglia, emigrati di seconda generazione, che in Belgio ha dato vita ad un angolo d’Italia con il ristorante 'Il Trionfo'. Ora quell’angolo d’Italia per volontà della famiglia Pungitore, Antonio in sala, la moglie Pina Castelluccio ai fornelli con il contributo del figlio Agostino, si è traformato per una decina di giorni in una vetrina della Sabina grazie allo stage cui parteciperanno 12 studenti del “Costaggini”, accompagnati dai proff. Massimo Gilardi, Francesco Guercilena, Daniele di Mattei».
«Una vetrina importante, cui si sono affacciati il sapere culinario e i prodotti d’eccellenza di un territorio carico di storia. Notoriamente gastronomia e cultura non rappresentano due aspetti nettamente separati della nostra esistenza, perché già la prima è ampiamente rappresentativa del processo di civilizzazione di un popolo e quindi è essa stessa espressione della cultura ai massimi livelli. Ma, come nelle precedenti tappe di questo percorso, che via via si dimostra sempre più importante, si è voluta arricchire l’offerta con una sezione più autonomamente dedicata alla cultura in senso stretto. Così, all’interno dell’evento “La Sabina altrove”, è stata presentata una selezione delle opere del fotografo artista reatino Enrico Ferri, cui si deve un grazie particolare per la generosità con la quale ha messo a disposizione i risultati del suo sapiente lavoro perché ne potessero godere anche gli ospiti belgi».
«Grande il successo riscontrato già il 1° marzo, nella serata inaugurale ad inviti, ricca di presenze importanti a partire dalla delegazione dell'Istituto per il Commercio Estero guidata dallo stesso direttore, Fabio Casciotti, nella quale gli ospiti hanno potuto deliziare il loro palato con l'eccellenza del nostro olio extravergine, i salumi di Amatrice e di Casette, le crocchette di farro di Leonessa, le lenticchie del Rascino, i ravioli alle castagne di Antrodoco, una superba amatriciana... Un menù riproposto nei giorni successivi e che ha incontrato un grande favore di pubblico certificando l'indiscutibile successo dell'iniziativa. Grande soddisfazione per tutti, in particolare per gli studenti del “Costaggini”, protagonisti di un evento di grande significato per la loro stessa formazione, ma soprattutto perché hanno potuto constatare la validità del percorso didattico offerto dal nostro Istituto Alberghiero. Una scuola viva, in grado di cogliere tutte le occasioni per crescere e migliorarsi sviluppando un vero e proprio processo di internazionalizzazione, come dimostra l'accordo con l'analogo Istituto Alberghiero di Brugge di costruire iniziative comuni».
